Parmenideum: Philosophy Retreat of Elea Italy

Parmenideum Filosofia nel Cilento Incontri, discussioni, dibattiti e squisita cucina cilentana all'ombra degli alberi di ulivo

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Sun over Capri, Agropoli
World famous mozzarella

olio del cilento
Rich olive oil

Legumes

Ancient gym, Paestum
Classic south Italian Toms

Ancient basin, Paestum
Cheeses for insomniacs

Creep, Paestum
Crunchy apples

A wonderful fragrance

PRODOTTI TIPICI
La ricchezza e la varietà della cucina cilentana ci impedisce di dare una lista esaustiva di tutti i prodotti tipici che la caratterizzano. Proviamo comunque a darvi qualche suggerimento, per non trascurare i principali sapori di questa terra tutta da "gustare".


Pasta shells & broccoli	Handmade Fusillo
Sepie & spaghetti	Cilento Seafood platter
Melenzane (Aubergines)	Octopus in olive oil
Pan Pizza - authentic!	Wood baked bread
Tra gli ortaggi e i legumi, consigliamo il carciofo tondo di Paestum e i ceci di Cicerale. Anche i formaggi la fanno da padroni e tra questi non possiamo non citare la famosissima mozzarella di bufala Dop, il Caciocavallo, il burrino e la mozzarella nella mortella, prodotta nei Comuni del Basso Cilento. Il tutto ovviamente accompagnato da pane fatto in casa, olio del Cilento Dop e vino Castel San Lorenzo Doc. Un capitolo a parte bisognerebbe riservarlo alle conserve…ma questo lo lasciamo a voi, siamo sicuri che avrete tanto da scrivere al ritorno dal viaggio in questa terra dai mille sapori!

La cucina del Cilento Tutti i piatti serviti agli alloggi del Parmenideum sono tradizionali della cucina cilentana e si basano sulla famosa dieta Mediterranea, studiata dal Professore Ancel Kyes (dietologo Americano). I piatti sono preparati da cuochi locali o dalla proprietaria dell'agriturismo e sono accompagnati, a volte, dal pane cotto nel forno a legna.
White wines	Red wines	Caciocavallo - a cheese experience
La maggior parte degli agriturismo da noi scelti per gli incontri, servono dolci, marmellate e liquori fatti in casa. Le ricette di questi prodotti vengono tramandate di generazione in generazione.


With an enormous variety of centuries-old products, the Cilento is probably the most gastronimically interesting place to visit.
Added to the pleasure of the pursuit of knowledge, what more could anyone want?!
	Tra i vari prodotti i usati dagli agriturismo possiamo citare: olio e vino locali, ceci del Cilento, mozzarella di bufala ( patria di questo prodotto e vanto di questa regione) salumi, pasta fatta in casa, formaggi e un'ampia varietà di carne.
Brusket, oil, basil & toms